Компания Traveler’s coffee Moscow гарантирует неизменно превосходный вкус чашки кофе в любой из кофеен в 5 странах:

  • России,
  • Казахстане,
  • Украине,
  • Азербайджане,
  • Китае.

Такой результат достигается не только с помощью превосходно обжаренных кофейных зерен, но и за счет самого заваривания. Самый распространенный способ приготовления кофе в кофейнях и барах по всему миру – это эспрессо.

Для получения бодрящей и ароматной чашки эспрессо необходимо через фильтр с молотым кофейным зерном в течение 25-30 секунд под давлением 9 бар пропустить горячую воду. Для каждого сорта и степени обжарки подбирается особенная температура от 89 до 95°C. Высокое давление воды позволяет извлечь из молотого кофе большее количество вкусо-ароматических веществ. Несмотря на сильный аромат и полный вкус, эспрессо содержит в 2-3 раза меньше кофеина, чем порция чая или кофе в турке. Свой самый яркий вкус и аромат эспрессо имеет в первые 2 минуты после приготовления, поэтому выпивать его необходимо сразу же после его заваривания. Традиционно эспрессо подают в толстостенных прогретых чашках.

Именно такой кофе вы всегда можете попробовать в кофейнях компании Traveler’s coffee. Все кофейни оборудованы эспрессо-кофемашинами производства компании La Marzocco (Ля Марзокко), которые являются непревзойденным лидерами в своей отрасли по качеству приготовления кофе.

Первая эспрессо-машина была изобретена в Италии в самом начале двадцатого века, и в более поздние годы активно дорабатывалась итальянскими инженерами и изобретателями. В их числе были и братья Бамби, основатели компании La Marzocco. Именно они разработали и запатентовали в 1939 году первую кофемашину с горизонтальным бойлером. Эта конструкция стала промышленным стандартом, однако имела ряд недостатков. Компания La Marzocco продолжила инновационные разработки, и в результате появилась запатентованная двухбойлерная система.

В основе этой системы два цельнометаллических водонагревателя, которые в сочетании с другими особенностями строения кофемашины, позволяют заваривать эспрессо и одновременно получать в большом количестве кипяток и пар. Такое устройство дает возможность готовить напитки с добавлением кипятка или вспененного паром молока (капучино) без снижения температуры воды, необходимой для приготовления эспрессо. Именно термостабильность делает возможным приготовление большого количества чашек кофе с одинаковыми вкусовыми характеристиками, что незаменимо для кофеен.

Помимо этого, компания La Marzocco оснащает свои кофемашины удобными функциональными деталями: гибкими трубками для пара, электроподогревом чашек, датчиками температуры воды и т. п. Корпус кофемашин La Marzocco выполнены в ретро-дизайне и стильном красном цвете, поэтому они заслуженно становятся смысловым и эстетическим центром кофейни.

Производство La Marzocco находится во Флоренции (Италия) и долгие годы сохраняет традицию исключительной надежности оборудования. На заводе нет конвейера, кофемашины собираются вручную. Сборка сопровождается строгой письменной отчетностью рабочих о выполнении последовательных действий. Используются материалы высочайшего качества. Каждая машина проходит предпродажное тестирование больее, чем по 20 параметрам в течение суток, затем - доскональную отладку у специалистов компании. Подобная тщательность гарантирует идеальное рабочее состояние кофемашины в течение долгого времени. Поломки исключены, требуются лишь профилактические работы по уходу. 

Компания La Marzocco по праву считается лидером в области качества. Оборудование ее производства - традиционные и полностью автоматизированные кофемашины и кофемолки - остается фаворитом с точки зрения качества сборки, функциональности, дизайна и надежности. Именно La Marzocco предоставляет свои кофемашины для международных чемпионатов бариста.

Вы же можете оценить внешний вид машины La Marzocco и приготовленное в ней кофе в любой кофейни Traveler's.